CAP Cuisine [Formation continue hybride]

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Potentiels financements d’une formation continue : www.epmt.fr/inscription/potentiels-financements/

Sept blocs de compétences à valider pour l’obtention du diplôme

Les titulaires d’un diplôme européen de niveau 3 ou 4 en sont dispensés des blocs d’enseignements généraux.

• BLOC 1 : Organiser la production de cuisine.
• BLOC 2 : Préparer et distribuer la production de cuisine.
• BLOC 3 : Français et histoire – géographie – enseignement moral et civique.
• BLOC 4 : Mathématiques et physique – chimie.
• BLOC 5 : Éducation physique et sportive.
• BLOC 6 : Prévention – santé – environnement.
• BLOC 7 : Langue vivante étrangère.

Les matières dispensées en présentiel

• Travaux pratiques cuisine.
• Technologie culinaire
• Projet chef d’œuvre.
• Initiation à l’entreprenariat.
• Accompagnement au digital learning.

Les matières dispensées en ligne

• Gestion.
• Prévention Santé et Environnement.
• Sciences Appliquées.
• Technologie.

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Toutes les épreuves se déroulent en fin de formation, en ponctuel et sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
Les titulaires d’un diplôme européen de niveau 3 ou 4 sont dispensés des épreuves générales.

Des épreuves professionnelles

• Organisation de la production de cuisine : écrite.
• Réalisation de la production de cuisine : pratique et orale.
• Chef d’Œuvre : orale.

Des épreuves générales

• Prévention Santé Environnement : écrite.
• Français : écrite et orale.
• Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : orale.
• Mathématiques – Sciences physiques et chimiques : écrite.
• Éducation Physique et Sportive : sportive.
• LV1 : écrite et orale.
• LV2 facultative : orale.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves ponctuelles : en septembre, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : possible avec bénéfice des notes, uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine

• Dans le secteur des nouvelles formes de restauration commerciale: Consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile ;  Restauration en libre service : cafétéria ; Restauration rapide : vente au comptoir, en conditionnements jetables ; Sandwicherie, viennoiserie, hamburgers.
• Dans le secteur de la restauration à thèmes:Entreprise de fabrication de plateaux conditionnés : transports aériens, ferroviaire ; Petites restauration traditionnelle ou brasseries.
• Les postes à envisager sont: Équipier, responsable étage, aide-cuisinier ;Tous les postes de la filière d’assemblage et de distribution culinaire.

Possibilité de créer ou reprendre une entreprise.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Chef de projets digital learning : Zakariae Benlahsen |z.benlahsen@epmt.fr
• Conseiller Principal d’Éducation : actualisation en cours
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : plateforme d’e-learning, conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
• 1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes.
• 1 cuisine de démonstration de 15 postes.
• 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …

Les frais administratifs

• 110€ pour une formation continue : non-remboursables en cas d’admission.

Les frais d’accompagnement

• 400€ pour les candidats qui ne sont pas titulaires d’un diplôme de niveau 3 ou 4 délivré par le ministère de l’Éducation Nationale.
• Règlement par chèque le jour de l’inscription à l’examen à l’ordre de l’ADMT – Jean Blat (avec au dos Nom et Prénom du candidat).

Les tenues, les accessoires pour les apprentis en contrat d’apprentissage

Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme se porte au choix avec les escarpins (en sus) ou les derbies (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (en sus) et des chaussures noires de ville. Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, des chaussures de sécurité, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin 247€] [jupe facultative 48,80€] [escarpins 4,5cm 92€] OU [escarpins 4cm 59€] OU [derbies 78,30€] | Achat en ligne – mot de passe : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau mixte 238,63€] [cravate 20,90€]

Les tenues, les accessoires pour les apprenants en formation continue

• Tenue féminine : tailleur noir (veste et pantalon ou jupe) / top noir  / escarpins ou derbies noirs.
• Tenue masculine : costume noir (veste et pantalon) / chemise blanche / cravate / chaussures de ville noires.
• Morgane Diffusion : [trousseau mixte 221,64€]
• Morgane Diffusion : [trousseau mixte 238,63€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [mallette + ensemble 225€ ] |  Achat en ligne
• Maison Lejeune [mallette + ensemble 229€]
• Eurolam [mallette + ensemble 222€] |  Achat en ligne référence à copier : CA25000233
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 01/04 – 29/04 – 20/05 – 10/06.
• Séances d’entretiens : Mercredis 15/04 – 06/05 – 27/05 – 03/06 – 17/06 – 01/07.
• Journée Portes Ouvertes : actualisation en cours.
• Forums recrutement : Mercredis 25/03 – 24/06.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.