CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 01/04 – 29/04 – 20/05 – 10/06.
• Séances d’entretiens : Mercredis 04/03 – 18/03 – 15/04 – 06/05 – 27/05 – 03/06 – 17/06 – 01/07.
• Journée Portes Ouvertes : Samedi 14/03.
• Forums recrutement : Mercredis 25/03 – 24/06.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.

Deux blocs conçus à valider pour l’obtention du diplôme

• BLOC 1 : Réaliser des fabrications à base de pâtes.
• BLOC 2 : Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes.

Les enseignements professionnels

• Arts appliqués.
• Sciences appliquées.
• Gestion.
• Travaux pratiques.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
• Conseiller Principal d’Éducation : actualisation en cours
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 390m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de boulangerie de 14 postes.
• 1 laboratoire de pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …

Toutes les épreuves se déroulent en CCF et sont fixées par le calendrier de l’EPMT.

Des épreuves professionnelles

• Réalisation de fabrications à base de pâtes : pratique à partir de janvier.
  Optimisation de la fabrication des produits à base de pâtes : orale (port folio) à partir de janvier.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves CCF : avant fin mai, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : impossible pour cette formation.

Le titulaire du CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie peut
exercer ses fonctions dans toute entreprise justifiant de l’utilisation d’un fournil ou d’un laboratoire de fabrication de produits à base de pâtes.

• Il occupe le poste du tour, de tourier ou tourière ou d’ouvrier spécialisé ou ouvrière spécialisée.
• Il peut élargir ses compétences en préparant une autre mention complémentaire en boulangerie ou en pâtisserie.
• Il peut accéder à des postes à responsabilité après quelques années d’expérience.
• Il travaille sous la responsabilité du responsable de laboratoire ou du chef d’entreprise.
• Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée.

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.

• 65€ pour une formation initiale : remboursables sous conditions.

Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme se porte au choix avec les escarpins (en sus) ou les derbies (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (en sus) et des chaussures noires de ville. Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, des chaussures de sécurité, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin 247€] [jupe facultative 48,80€] [escarpins 4,5cm 92€] OU [escarpins 4cm 59€] OU [derbies 78,30€] | Achat en ligne – mot de passe : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau mixte 233,95€]  [cravate 20,90€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [malette + ensemble 360€ ] |  Achat en ligne
• Maison Lejeune [mallette + ensemble 320€ ]
• Eurolam [mallette + ensemble 326.28€ ] |  Achat en ligne référence à copier : CA25000221
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.