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Votre projet
Faire un stage M’orienter après le collège M’orienter après un CAP, un CS (niveau 3) M’orienter après un BAC, une MAN, un BTM, un CS (niveau 4) M’orienter après un BAC +2 (niveau 5) M’orienter après un BAC +3 (niveau 6) Valider mon expérience Me former à un nouveau métier Me former pour accueillir des apprentis Me former aux règles d’hygiène alimentaire
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Certification Créer, reprendre et gérer un bistrot, un café en France [Formation courte]
Avec l’EPMT, formez-vous à la Certification Créer, reprendre et gérer un bistrot, un café en France, à Paris 17 pour faire de votre passion, votre métier.
![Certification Créer, reprendre et gérer un bistrot, un café en France [Formation courte]](https://epmt.fr/wp-content/uploads/2025/10/GOLD-1800-X-720.webp)
Créer, reprendre et gérer un bistrot, un café en France
Actualisation en cours.
Public & Prérequis
en 70 heures Pour une formation en 70 heures
Connaître les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ET
Avoir un projet de création ou de reprise d’entreprise.
Modalités pédagogiques
À savoir
Actualisation en cours.
Qualités requises
Esprit entrepreneurial et aptitude à concrétiser un projet.
Sens de la gestion financière et administrative.
Respect de l’hygiène et des protocoles.
Goût pour le travail en équipe.
Polyvalence, rigueur et organisation.
Capacité d’adaptation et flexibilité.
Bonne résistance physique et nerveuse.
Nous rencontrer
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Informations & Entretiens
Sur inscription | EPMTMercredi 14 janvier 2026 | 13h
Faites de votre passion, votre métier !
Je viens !Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants
Présentation de l’école, l’apprentissage, les filières de formation et notre réseau d’entreprises.
Un ancien élève de l’école vous présentera son parcours
Le choix de la formation et la poursuite d’études et l’intégration en entreprise.
Le service administratif et le pôle placement répondront à vos questions
Les modalités d’inscription spécifiques et la mise en relation avec les recruteurs.
Toutes nos séances
Mercredi 14 janvier 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 28 janvier 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 18 février 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 1er avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 29 avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 20 mai 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 10 juin 2026 sur inscription à 13h
L’entretien d’admission
À partir de 14h30 Je dépose ma candidature !L’équipe pédagogique vous reçoit sur inscription pour l’entretien d’admission
Lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif, vous recevez par courriel un nouveau lien pour vous inscrire à une séance d’inscription.
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse qui sera confirmée par mail.
À noter : Il est fortement recommandé d’assister à une séance d’informations avant de passer l’entretien, en vous y inscrivant !
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie.
Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher :
Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
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Journée Portes Ouvertes
Sur inscription | EPMTSamedi 7 février 2026 | 9h – 17h
Préparons votre avenir dès maintenant !
Je viens !Nous vous invitons à assister aux séances d’informations, visiter les locaux,
vous entretenir avec les formateurs, les apprentis et leurs parents,
vous pré–inscrire en ligne, compléter votre candidature web.Vous pourrez également rencontrer nos chargés de relations entreprises
qui répondront à toutes vos questions concernant votre recherche d’employeur.
Venez découvrir tous nos métiers, aiguiser votre curiosité et affûter votre passion autour de nos différentes animations.Samedi 7 février 2026 de 9h à 17h
Samedi 14 mars 2026 de 9h à 17h
Venez nous rencontrer
Les séances d’informations
Pour tout comprendre sur l’alternance à l’EPMTVenez vous informer et poser toutes vos questions
- Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants : présentation de l’école, l’apprentissage, les filières de formation, notre réseau d’entreprises.
- Horaires des séances : 9h30 – 11h00 – 13h30 – 15h30.
Les focus métiers
Pour mieux s’orienterEn continu de 9h à 17h – Sous réserve de modification
- Les métiers de l’Hôtellerie-Restauration du CAP au BTS par Marie Grosjean | Directrice Exécutive Pédagogique.
- Les métiers de l’Alimentation du CAP au BTM par Thierry Debus | Responsable Pédagogique.
- La Licence Professionnelle OGEHR par Éric Malaprade | Responsable des formations de niveaux 6.
- Le Master Management – Parcours : Métiers de l’Hôtellerie-Restauration par Ophélie Dylewski | Responsable de l’enseignement des niveaux 5 à 7.
- La Formation Ouverte A Distance par Zakariae Benlahsen | Chef de projet FOAD.
La mobilité
Internationale et inter-régionaleLes voyages forment la jeunesse !
- Par Florence Heudron | Cheffe de projet Erasmus – Référente mobilité à l’EPMT en continue de 9h à 17h.
- L’École de Paris de Métiers de la Table (EPMT), convaincue de l’importance du volet international dans le parcours éducatif et formatif de tout apprenti, souhaite le développer et le renforcer, et porte un regard attentif à la qualité de ses partenariats.
La formation continue
Pour les adultes en reconversionPar Frédéric Lombard | Directeur Administratif en continue de 9h à 17h
- L’école dispense également des formations continues ou en reconversion professionnelle.
Le dossier de candidature
En salle informatiqueL’équipe informatique vous accompagne dans votre candidature web !
- Préparez vos documents imprimés ou enregistrés sur un espace de stockage en ligne auquel vous pouvez vous connecter et nous vous aiderons à scanner et à finaliser votre dossier.
- Vous aurez également besoin de votre carte bancaire pour le paiement en ligne des frais administratifs et de votre téléphone pour recevoir un courriel et un SMS indispensables à la signature numérique de votre dossier.
- Et n’oubliez pas vos différents codes de connexion.
L’entretien d’admission
Après validation du dossierL’équipe pédagogique vous reçoit sur rendez-vous lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif :
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse immédiate qui sera confirmée par courriel.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie
- Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher : Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
Les animations
JPO du samedi 7 février 2026- En cuisine : variation autour de l’endive, déclinaison autour de l’œuf, légumes en dessert, pâtes, sauces et garnitures.
- En salle & En hébergement : découpe de fruits, flambage et cocktails, accords mets et vins, carafage, théâtre immersif.
- En alimentation : réalisation de cakes, gâteaux de voyage, tartes et chouquettes, pains décors et pains spéciaux, pièces en sucre, nougatine et pièces montées, montage de pièces en chocolat.
- Réalité virtuelle : jeu pédagogique en VR conçu pour sensibiliser nos futurs apprenants aux risques d’hygiène.
- Rencontres avec nos partenaires : Eurolam, NH&R, Morgane Diffusion, Maison Lejeune, Uniforme Prestige, Association des Parents d’Élèves, Délégués-RSE, Better Together, Petit Pousseur …
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Forum recrutement
Sur inscription | EPMTMercredi 11 février 2026 | 9h – 13h
L’événement privilégié avec nos partenaires
Je viens !Depuis 2005, notre service placement réunit de grands groupes proposant des centaines de contrats par an.
Si vous n’êtes pas encore pré-inscrit, déposez vite votre candidature en ligne.
Que vous recherchiez un contrat d’alternance pour votre prochaine formation à l’EPMT
ou un contrat à temps plein pour propulser votre carrière,
le CFA vous propose chaque année, ce grand rendez-vous,
pour venir postuler auprès de nos partenaires de l’Hôtellerie-Restauration et de l’Alimentation, du CAP au MASTER.Tous nos forums
Mercredi 11 février 2026 de 9h à 13h
Mercredi 25 mars 2026 | 9h – 13h
Mercredi 24 juin 2026 | 9h – 13hSublimez le talent que vous êtes
Conseils pour le jour J
J’actualise mon CV EPMT- Préparez vos entretiens en vous renseignant sur les entreprises que vous souhaitez convaincre.
- Imprimez votre CV à jour en plusieurs exemplaires : le CV EPMT est impératif pour les candidats admis et pour les apprenants en poursuite de formation.
- Soignez votre apparence une tenue correcte est exigée : costume / tailleur / chaussures de ville. L’uniforme EPMT est de rigueur pour les apprenants actuels.
Partenaires présents
Actualisation du 25/11/2025 Je prépare mes entretiensListe non exhaustive des partenaires présents le 11 février 2025 et sous réserve de modification
BACHA COFFEE | BEAUMARLY | BERTRAND HOSPITALITY | BISTROTS PAS PARISIENS | COMPASS GROUP FRANCE | ELIOR | FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V, PARIS | FUGA | GROUPE GARDINIER | HYATT | LA MAISON DU CHOCOLAT | MIFA GROUP | MOULIN ROUGE | PANTAGRUEL | RESTALLIANCE | SODEXO
Pierre Mendes
Directeur des Relations Entreprises
L’excellence par l’alternance
DÉPOSER SA CANDIDATURE
La procédure générale
- Date de clôture : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
- Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d’informations.
- Passer un entretien d’admission sur convocation et éventuellement un test de positionnement.
Taux de réussite aux examens : première session en 2027
Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris
- Transports : : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
- Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
- Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
- Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
- Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
- Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
- Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
- EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
- Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
- Salle de jeux.
Des évènements pour concrétiser votre projet
- Séances d’informations : Mercredis 14/01 – 28/01 – 18/02 – 01/04 – 29/04 – 20/05 – 10/06.
- Séances d’entretiens : Mercredis 21/01 – 04/03 – 18/03 – 15/04 – 06/05 – 27/05 – 03/06 – 17/06 – 01/07.
- Journées Portes Ouvertes : Samedis 07/02 et 14/03.
- Forums recrutement : Mercredis 11/02 – 25/03 – 24/06.
- Pré-rentrée : Fin août.
- Rentrée : De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.
Actualisation en cours.
Actualisation en cours.
Les experts de la formation
- Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
- Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
- Conseiller Principal d’Éducation : actualisation en cours.
- Référente handicap : Margaux Da Costa | m.dacosta@epmt.fr
- Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
- Service d’aide au placement : placement@epmt.fr
Les outils de suivi des apprenants
- Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
- Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.
Des locaux modernes avec un accès Wifi
- 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
- 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
- 1 bibliothèque de 120 m².
- 1 gymnase de 540 m².
- 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
- 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
- 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
- 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.
Des espaces pédagogiques dédiés
- 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
- 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
- 1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes.
- 1 cuisine de démonstration de 15 postes.
- 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.
Des outils numériques adaptés
- Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
- ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
- Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
- Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
- Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …
Actualisation en cours.
Actualisation en cours.
Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :
- Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
- Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
- Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.
Actualisation en cours.