CAP Production et Service en Restaurations

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 09/09 – 07/10.
• Séances d’entretiens : Mercredis 16/09 – 14/10.
• Journée Portes Ouvertes : actualisation pour la rentrée 2027.
• Forums recrutement : Mercredi 23/09.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.

Sept blocs de compétences à valider pour l’obtention du diplôme

• BLOC 1 : Production alimentaire.
• BLOC 2 : Service en restauration.
• BLOC 3 : Prévention-santé-environnement.
• BLOC 4 : Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique.
• BLOC 5 : Mathématiques – Physique-chimie.
• BLOC 6 : Éducation physique et sportive.
• BLOC 7 : Langue vivante étrangère.

Les enseignements généraux

• Anglais.
• Éducation Physique et Sportive.
• Expression française.
• Histoire – Géographie.
• Mathématiques.
• Sciences.
• Physiques – Chimie.
• Prévention Santé Environnement.

Les enseignements professionnels

• Projet chef d’œuvre.
• Pratique professionnelle.
• Technologie.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseillère Principale d’Éducation : Nastasia Cornu | n.cornu@epmt.fr
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
• 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …

Toutes les épreuves se déroulent en deuxième année.
Celles en ponctuel sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale et celles en CCF par l’EPMT.

Des épreuves professionnelles

• Production alimentaire : pratique et écrite, en CCF à partir de mai.
• Service en restauration : pratique et écrite, en CCF à partir de mai.

Des épreuves générales

• Prévention-santé-environnement : écrite, en CCF à partir d’avril.
• Français : écrite et orale, en CCF à partir de mars.
• Histoire-géographie et enseignement moral et civique : orale, en CCF à partir de mars.
• Mathématiques – Physique – Chimie : écrite, en CCF à partir d’avril.
• EPS : sportives (X2), en CCF à partir de janvier.
• LV1 : écrite et orale, en CCF à partir de mars.
• Arts appliqués et cultures artistiques (facultative) : écrite, en ponctuel.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves CCF : avant fin mai, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Deuxième session épreuves ponctuelles : en septembre, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : possible avec bénéfice des notes, uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Le titulaire du CAP PSR contribue au confort des clients et à l’image de marque de l’entreprise :

• Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe et sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.
• Différents types de restauration recrutent : Service de restauration collective ; Restauration en libre-service ; Restauration rapide ; Restauration à thèmes ; Entreprise de fabrication de plateaux conditionnés.
• Plusieurs postes sont accessibles : Agent polyvalent ; Employé de cafétéria ; Employé de restauration ; Employé de restauration rapide ; Employé de restauration collective.

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.

• 65€ pour une formation initiale : remboursables sous conditions.

Les tenues, les accessoires

Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme se porte au choix avec les escarpins (en sus) ou les derbies (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (en sus) et des chaussures noires de ville. Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, des chaussures de sécurité, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin pantalon 247€] [escarpins 4,5cm 92€] OU [escarpins 4cm 59€] OU [derbies 78,30€] | Achat en ligne – mdp à copier : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau mixte 278.04€] [cravate 21.32€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [mallette + ensemble 138€] | Achat en ligne
• Maison Lejeune [mallette + ensemble 144€]
• Eurolam [mallette + ensemble 149€] | Achat en ligne référence à copier : CA26000350
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.