CAP Commercialisation et Services en HCR

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 01/04 – 29/04 – 20/05 – 10/06.
• Séances d’entretiens : Mercredis 04/03 – 18/03 – 15/04 – 06/05 – 27/05 – 03/06 – 17/06 – 01/07.
• Journée Portes Ouvertes : Samedi 14/03.
• Forums recrutement : Mercredis 25/03 – 24/06.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.

Sept blocs de compétences à valider pour l’obtention du diplôme

• BLOC 1 : Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant.
• BLOC 2 : Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant.
• BLOC 3 : Français et Histoire – géographie – enseignement moral et civique.
• BLOC 4 : Mathématiques et physique – chimie.
• BLOC 5 : Éducation physique et sportive.
• BLOC 6 : Prévention – santé – environnement.
• BLOC 7 : Langue vivante étrangère.

Les enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais.
• LV2 optionnel année 2/2 : Espagnol.
• Soutien : Français, Mathématiques.
• Éducation Physique et Sportive.
• Expression Française.
• Histoire-Géographie.
• Mathématiques.
• Physique-Chimie.
• Sciences appliquées.
• Projet chef d’œuvre.
• Économie – Droit – Gestion.

Les enseignements professionnels

• Travaux pratiques au restaurant d’application.
• Technologie restauration et hébergement.
• Travaux Dirigés en hébergement.
• Prévention Santé et Environnement.
• Projet chef d’œuvre.
• Co intervention.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseiller Principal d’Éducation : actualisation en cours
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Les expériences pour partager et se perfectionner

• Afterwork Denis Courtiade – Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
• 1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes.
• 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …

Toutes les épreuves en ponctuel sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale et celles en CCF par l’EPMT.

Des épreuves professionnelles

• Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant : écrites, en classe de première et de terminale, à partir de janvier et en CCF.
  – Technologie : écrites, en classe de première et de terminale, à partir de janvier et en CCF.
  – Sciences appliquées : écrites, en classe de première et de terminale, à partir de janvier et en CCF.
  – Gestion : écrites, en classe de première et de terminale, à partir de janvier et en CCF.

• Accueil,commercialisation et services en hôtel-café-restaurant : pratique, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.

Des épreuves générales

• Français : écrite et orale, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• Histoire-géographie -enseignement moral et civique : orale, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• Mathématiques et physique- chimie : écrite, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• EPS : sportive, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• Prévention-santé-environnement : écrite, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• SST : pratique, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• LV1 : écrite et orale, en classe de terminale à partir de janvier et en CCF.
• LV2 facultative : orale, en classe de terminale et en ponctuel.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves CCF : avant fin mai, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Deuxième session épreuves ponctuelles : en septembre, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : possible avec bénéfice des notes, uniquement sur accord de la direction pédagogique.

• Le serveur peut exercer au sein de toutes les formes de restaurants (restaurant gastronomique, de chaînes, d’entreprise, à caractère familial,…).
• Le premier poste occupé sera celui de commis de restaurant, puis selon l’évolution personnelle : chef de rang, maître d’hôtel …

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.

• 65€ pour une formation initiale : remboursables sous conditions.

Les tenues, les accessoires

Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme féminin se porte au choix avec les escarpins Morgane Diffusion (du trousseau) ou les derbies Uniforme Prestige (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme masculin se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (du trousseau) et les chaussures Morgane Diffusion (du trousseau). Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, des escarpins ou des chaussures, la cravate EPMT, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin pantalon 247€] [jupe facultative 48,80€] [derbies facultatives 78,30€] | Achat en ligne – mdp à copier : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau masculin + cravate + chaussures 397,32 €] [trousseau féminin + escarpins 350,57€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [ensemble + trousse 65€] | Achat en ligne
• Maison Lejeune [trousse + ensemble 45€]
• Eurolam [mallette + ensemble 61.50€] | Achat en ligne référence à copier 105575
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.