BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 13/01 – 17/03 -14/04 – 12/05 – 26/05 – 16/06 – 30/06.
• Séances d’entretiens : Mercredis 20/01 – 03/02 – 31/03 – 28/04 – 19/05 – 02/06 – 09/06 – 07/07.
• Journée Portes Ouvertes : Samedis 30/01 et 27/01.
• Forums recrutement : Mercredis 10/02 – 10/03 –  23/06.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.

Cinq blocs de compétences à valider pour l’obtention du diplôme

• BLOC 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 3  : Management de la production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 5 : Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration.

Les enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais. / LV2 au choix : Espagnol, Italien ou Chinois Mandarin. / LV3 différente de la LV2.
• Culture Générale et Expression Française.

Les enseignements professionnels

• Gestion appliquée (gestion, éco, droit, mercatique).
• Hygiène et nutrition.
• Pratique & Travaux dirigés : hébergement / restauration / cuisine.
• Technologie : hébergement / restauration / cuisine.
• Coanimation professionnelle.
• Gestion de l’entreprise hôtelière.
• Sciences appliquées.
• Pratique & Travaux dirigés : hébergement / restauration / cuisine.

Les enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais. / LV2 au choix : Espagnol, Italien ou Chinois Mandarin. / LV3 différente de la LV2.
• Culture Générale et Expression Française.

Les enseignements professionnels

• Environnement Économique et Juridique de l’Entreprise Hôtelière.
• Gestion de l’entreprise hôtelière.
• Sciences appliquées.
• Pratique & Travaux dirigés : hébergement / restauration / cuisine.
• Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration.
• Mercatique des services en hôtellerie restauration.

Dans le cadre de son engagement pour l’ouverture culturelle et le développement des compétences de ses apprenants, le BTS MHR propose l’année 1/3 ou l’année 1/2, deux types de programmes de mobilité :

• Étoiles & Continent^® : le programme de mobilité internationale.
• Étoiles & Terroirs^® : le programme de mobilité interrégionale.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseillère Principale d’Éducation : Nastasia Cornu | n.cornu@epmt.fr
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Le partenariat avec l’hôtel Espace Champerret***

• Cas pratiques sur site : 39 chambres.

Les expériences pour partager et se perfectionner

• Masterclass Jacques Barnachon – Chef Euro-Toques Jeunes. / Masterclass Martin Simolka – Executive – Chef Hotel Molitor.
• Masterclass Miroslav Stycinskij et Vitalik Zerkai – Experts cuisine lituanienne. / Masterclass Philippe Geneletti – Chef Euro-Toques Jeunes.
• Masterclass Stéphane Gournault – Chef Euro-Toques Jeunes. / Masterclass Sylvain Maenhout – Coutelier et forgeron.
• Masterclass William Wongso – Expert culinaire indonésien.

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat. / 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande. / 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m². / 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur. / 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
• 1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes. / 1 cuisine de démonstration de 15 postes.
• 2 chambres d’application. / 2 desks de réception.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Hotel Easy, Euresto …

Toutes les épreuves se déroulent en dernière année.
Celles en ponctuel sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale et celles en CCF par l’EPMT.

Des épreuves professionnelles

• Pilotage de la production de services en hr : écrit, en classe de terminale et en ponctuel.
• Projet d’entrepreneuriat en hr : orale, en classe de terminale à partir de mai et en CCF.
• Management de la production de services en hr : écrit, en classe de terminale et en ponctuel.
• Mercatique des services en hôtellerie-restauration : orale, en classe de terminale et en ponctuel.
• Conception et production de services en hôtellerie-restauration : pratique, en classe de terminale et en ponctuel.

Des épreuves générales

• Culture générale et expression : écrite, en classe de terminale et en ponctuel.
• LV1 : orale et écrite, en classe de terminale et en ponctuel.
• LV2 : orale et écrite,en classe de terminale et en ponctuel.
• LV3 facultative : orale, en classe de terminale et en ponctuel.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves CCF : aucune.
• Deuxième session épreuves ponctuelles : en juillet, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : possible avec bénéfice des notes, uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Des métiers répertoriés par domaine

• Restauration : Maître d’hôtel ; Premier Maître d’hôte l ; Sommelier ; Chef barman. / Cuisine : Demi-chef de partie ;Chef de partie ;  Second de cuisine. / Hébergement : Assistant gouvernant ; Gouvernant d’étages ; Community Manager ; Chef de brigade réception ; Assistant chef de réception.

Le titulaire du BTS MHR peut exercer son activité dans différents types d’entreprise

• Petite entreprise d’hôtellerie restauration ; Unité de production de services d’un grand groupe ; Cabinet de conseil en ingénierie ; Entreprise de l’industrie agroalimentaire.

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.

• 65€ pour une formation initiale : remboursables sous conditions.

Les tenues, les accessoires obligatoires dès l’entrée en formation et quelle que soit l’option envisagée pour l’année d’examen

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin 247€] [derbies facultatives 78,30€] | Achat en ligne – mot de passe : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau masculin [2 tenues + cravate + chaussures de sécurité + chaussures de service 689.52€]
• Morgane Diffusion : [trousseau féminin 2 tenues + chaussures de sécurité + escarpins 641.84€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [mallette + ensemble 325€ ] | Achat en ligne
• Maison Lejeune [mallette + ensemble 225€]  [trousse + ensemble 53€ ]
• Eurolam [mallette + ensemble 219€] | Achat en ligne référence à copier : CA26000345
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.