Le restaurant d’application
L’équipe, formateurs et élèves, se réjouit de vous accueillir dans notre restaurant d’application !
Le restaurant La Fontaine est un lieu pédagogique où l’ensemble des plats ainsi que le service sont réalisés par les apprenants.
Réserver en ligne
Bien plus qu’un simple lieu de restauration, un véritable espace pédagogique !
L’EPMT, première école hôtelière titrée Maître Restaurateur.
L’obtention du titre par un arrêté préfectoral du 27 juin 2022, a été officialisée le 15 novembre avec la remise de la plaque, en présence de maîtres restaurateurs, de personnalités de l’univers de la restauration et des équipes de l’EPMT. Notre école forme des apprenties et des apprentis qui alternent entre leur emploi dans des entreprises de restauration et, à l’école, des cours théoriques et des cours pratiques. Dans notre restaurant, nos clients participent pleinement à la formation des jeunes, auxquels nos formateurs prodiguent de nombreux conseils, leur permettant de travailler sur d’éventuelles difficultés rencontrées en entreprise et d’optimiser ainsi leurs résultats aux examens.
L’EPMT a pour vocation de former des apprentis cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, serveurs, barmen et sommeliers. Le restaurant La Fontaine est donc, avant tout, un lieu pédagogique où l’ensemble des plats ainsi que le service sont réalisés par les apprenants et où il peuvent se confronter à la réalité de leur métier tout en bénéficiant directement de l’encadrement de leurs formateurs.
Calendrier, Horaires & Tarifs
Du Lundi au Vendredi
pour le déjeuner et occasionnellement le soir
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner,
occasionnellement le soir, de septembre à juin, et suit le rythme des congés scolaires.
Pour des raisons d’accompagnement pédagogique, il est demandé aux convives de se présenter :
à 12h30 précises (2h de service) pour les déjeuners ;
à 19h précises (2h de service) pour les dîners.
Ces tarifs ne concernent pas les repas thématiques et ne comprennent pas les boissons.
Les différences et éventuelles variations tarifaires avec les restaurants traditionnels,
s’expliquent par la nature strictement pédagogique du restaurant d’application :
la durée de notre service est de deux heures, afin de permettre aux apprenants d’assimiler
et d’intégrer les précieux enseignements partagés par leurs formateurs ;
la composition des menus est susceptible d’être modifiée en fonction des avancées pédagogiques ;
les prix demandés ne tiennent pas compte des charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration,
par conséquent, ils ne peuvent pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.
Bien que nous mettions tout en œuvre pour répondre au mieux aux attentes de nos clients, notre système de formation reste prioritaire durant le service.
Agenda
-
Du 23/02/2026 au 27/02/2027
L’EPMT ferme au public
Fermeture administrative du lundi 23 février au vendredi 27 février 2026
Les candidatures en ligne restent ouvertes et les dossiers seront traités à partir du lundi 2 mars 2026.
Reprise des cours le lundi 2 mars 2026 selon le calendrier des alternances EPMT / Entreprise.Vacances 2026
De printemps : du 20/04/2026 au 24/04/2026.
D’été : du 27/07/2026 au 15/08/2026. -
Mercredi 4 mars 2026 | à partir de 14h30
Faites de votre passion, votre métier !
Je dépose ma candidature !L’équipe pédagogique vous reçoit sur inscription pour l’entretien d’admission
Lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif,
vous recevez par courriel un nouveau lien pour vous inscrire à une séance d’inscription.
Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
Vous pourrez poser vos éventuelles questions,
mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
L’entretien se terminera par une réponse qui sera confirmée par courriel.À noter : Il est fortement recommandé d’assister à une séance d’informations avant de passer l’entretien, en vous y inscrivant !
Toutes nos séances
Mercredi 4 mars 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 18 mars 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 15 avril 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 6 mai 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 27 mai 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 3 juin 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 17 juin 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30
Mercredi 1er juillet 2026 sur rendez-vous à partir de 14h30L’aide à la recherche d’employeur
Nos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie.
Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher :
Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes
reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires. -
DU VENDREDI 13/03/26 AU SAMEDI 14/03/26Salon de l’Etudiant formations et recrutement en alternance Parc des Expositions | Porte de Versailles
Vendredi 13 mars 2026 | 10h – 17h
Samedi 14 mars 2026 | 10h – 18hInscription & Invitation gratuiteVous êtes lycéen, étudiant ou en reconversion professionnelle et vous vous demandez comment trouver une alternance ?
Le Salon de l’Etudiant formations et recrutement en alternance 2026
est le rendez-vous à ne pas manquer en Île-de-France
pour réussir votre recherche d’alternance,
du choix de la formation jusqu’au recrutement dans l’entreprise qui vous correspond.Retrouvez l’EPMT
L’équipe des Relations Entreprises qui répondra à toutes vos questions pour vous permettre d’intégrer l’une de nos formations du CAP au MASTER .
Pierre MENDES
Directeur des Relations Entreprises
Christophe KARLESKIND
Chargé de Relations Entreprises
Sabine DE LAVIGNE
Chargée de Relations Entreprises
Parc des Expositions – Pavillon 2.2
- Place de la Porte de Versailles 75015 Paris
- M12 Porte de Versailles sortie 1 pour accéder aux pavillons 2 à 7
- Bus 80 Porte de Versailles Parc des Expositions
- Bus 39 Desnouettes
- T2 et T3a Porte de Versailles
-
Samedi 14 mars 2026 | 9h – 17h
Préparons votre avenir dès maintenant !
Je souhaite recevoir mon invitation gratuiteNous vous invitons à assister aux séances d’informations, visiter les locaux,
vous entretenir avec les formateurs, les apprentis et leurs parents,
vous pré–inscrire en ligne, compléter votre candidature web.Vous pourrez également rencontrer nos chargés de relations entreprises
qui répondront à toutes vos questions concernant votre recherche d’employeur.
Venez découvrir tous nos métiers, aiguiser votre curiosité et affûter votre passion autour de nos différentes animations.Samedi 14 mars 2026 de 9h à 17h
Entrée libre – Inscription recommandée pour préparer votre visite.
Venez nous rencontrer
Les séances d’informations
Pour tout comprendre sur l’alternance à l’EPMTVenez vous informer et poser toutes vos questions
- Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants : présentation de l’école, l’apprentissage, les filières de formation, notre réseau d’entreprises.
- Horaires des séances : 9h30 – 11h00 – 13h30 – 15h30.
Les focus métiers
Pour mieux s’orienterEn continu de 9h à 17h – Sous réserve de modification
- Les métiers de l’Hôtellerie-Restauration du CAP au BTS par Marie Grosjean | Directrice Exécutive Pédagogique.
- Les métiers de l’Alimentation du CAP au BTM par Thierry Debus | Responsable Pédagogique.
- La Licence Professionnelle OGEHR par Éric Malaprade | Responsable des formations de niveaux 6.
- Le Master Management – Parcours : Métiers de l’Hôtellerie-Restauration par Ophélie Dylewski | Responsable de l’enseignement des niveaux 5 à 7.
- La Formation Ouverte A Distance par Zakariae Benlahsen | Chef de projet FOAD.
La mobilité
Internationale et inter-régionaleLes voyages forment la jeunesse !
- Par Florence Heudron | Cheffe de projet Erasmus – Référente mobilité à l’EPMT en continue de 9h à 17h.
- L’École de Paris de Métiers de la Table (EPMT), convaincue de l’importance du volet international dans le parcours éducatif et formatif de tout apprenti, souhaite le développer et le renforcer, et porte un regard attentif à la qualité de ses partenariats.
La formation continue
Pour les adultes en reconversionPar Frédéric Lombard | Directeur Administratif en continue de 9h à 17h
- L’école dispense également des formations continues ou en reconversion professionnelle.
Le dossier de candidature
En salle informatiqueL’équipe informatique vous accompagne dans votre candidature web !
- Préparez vos documents imprimés ou enregistrés sur un espace de stockage en ligne auquel vous pouvez vous connecter et nous vous aiderons à scanner et à finaliser votre dossier.
- Vous aurez également besoin de votre carte bancaire pour le paiement en ligne des frais administratifs et de votre téléphone pour recevoir un courriel et un SMS indispensables à la signature numérique de votre dossier.
- Et n’oubliez pas vos différents codes de connexion.
L’entretien d’admission
Après validation du dossierL’équipe pédagogique vous reçoit sur rendez-vous lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif :
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse immédiate qui sera confirmée par courriel.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie
- Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher : Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
Les animations
JPO du samedi 7 février 2026- En cuisine : variation autour de l’endive, déclinaison autour de l’œuf, légumes en dessert, pâtes, sauces et garnitures.
- En salle & En hébergement : découpe de fruits, flambage et cocktails, accords mets et vins, carafage, théâtre immersif.
- En alimentation : réalisation de cakes, gâteaux de voyage, tartes et chouquettes, pains décors et pains spéciaux, pièces en sucre, nougatine et pièces montées, montage de pièces en chocolat.
- Réalité virtuelle : jeu pédagogique en VR conçu pour sensibiliser nos futurs apprenants aux risques d’hygiène.
- Rencontres avec nos partenaires : Eurolam, NH&R, Morgane Diffusion, Maison Lejeune, Uniforme Prestige, Association des Parents d’Élèves, Délégués-RSE, Better Together, Petit Pousseur …
-
Mercredi 25 mars 2026 | 9h – 12h
L’événement privilégié avec nos partenaires
Je viens !Depuis 2005, notre service placement réunit de grands groupes
proposant des centaines de contrats par an.Si vous n’êtes pas encore pré-inscrit, déposez vite votre candidature en ligne.
Que vous recherchiez un contrat d’alternance pour votre prochaine formation à l’EPMT
ou un contrat à temps plein pour propulser votre carrière,
le CFA vous propose chaque année, ce grand rendez-vous,
pour venir postuler auprès de nos partenaires de l’Hôtellerie-Restauration et de l’Alimentation, du CAP au MASTER.Tous nos forums
Mercredi 25 mars 2026 de 9h à 12h
Mercredi 24 juin 2026 de 9h à 12hSublimez le talent que vous êtes
Conseils pour le jour J
J’actualise mon CV EPMT- Préparez vos entretiens : en vous renseignant sur les entreprises que vous souhaitez convaincre.
- Imprimez votre CV à jour en plusieurs exemplaires : le CV EPMT est impératif pour les candidats admis et pour les apprenants en poursuite de formation.
- Soignez votre apparence une tenue correcte est exigée : costume / tailleur / chaussures de ville. L’uniforme EPMT est de rigueur pour les apprenants actuels.
Partenaires présents
Actualisation du 11/02/2026 Je prépare mes entretiensListe non exhaustive des partenaires présents le 25 mars 2026 et sous réserve de modification
ACCOR | ANSAMBLE | BERTRAND FRANCHISE | BERTRAND HOSPITALITY | BISTROTS PAS PARISIENS | BULGARI HOTEL PARIS | CHEVAL BLANC | COMPASS GROUP FRANCE | COURTYARD PARIS GARE DE LYON | CROWNE PLAZA RÉPUBLIQUE | ELIOR | FAUCHON HÔTEL | FUGA FAMILY | GIE GAM RESTAURANT | GROUPE GARDINIER | H4 HOTEL WYNDHAM | HÔTEL RITZ PARIS | HYATT | LA MAISON DU CHOCOLAT | LE LUTETIA MANDARIN PARIS | LE MÉRIDIEN ETOILE | MANDARIN ORIENTAL PARIS | MIFA GROUP | MOULIN ROUGE | PANTAGRUEL | PARIS SOCIETY | RENAISSANCE PARIS LA DÉFENSE | RESTALLIANCE | SODEXO | SODEXO LIVE | WALDORF ASTORIA VERSAILLES-TRIANON PALACE
Christophe Karleskind
Chargé de Relations Entreprises
Sabine de Lavigne
Chargée de Relations Entreprises
Elvina Selimovic
Coordinatrice numérique
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Mercredi 1er avril 2026 | 13h
Faites de votre passion, votre métier !
Je viens !Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants
Présentation de l’école, l’apprentissage, les filières de formation et notre réseau d’entreprises.
Un ancien élève de l’école vous présentera son parcours
Le choix de la formation et la poursuite d’études et l’intégration en entreprise.
Le service administratif et le pôle placement répondront à vos questions
Les modalités d’inscription spécifiques et la mise en relation avec les recruteurs.
Toutes nos séances
Mercredi 1er avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 29 avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 20 mai 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 10 juin 2026 sur inscription à 13hL’entretien d’admission
À partir de 14h30 Je dépose ma candidature !L’équipe pédagogique vous reçoit sur inscription pour l’entretien d’admission
Lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif, vous recevez par courriel un nouveau lien pour vous inscrire à une séance d’inscription.
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse qui sera confirmée par mail.
À noter : Il est fortement recommandé d’assister à une séance d’informations avant de passer l’entretien, en vous y inscrivant !
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie.
Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher :
Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
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Mardi 14 avril 2026 | 13h30 – 18h
Fort du succès rencontré lors des précédentes éditions, la Ville de Levallois renouvelle
son Job Dating multi employeurs « #çaRecrute »,
dédié à l’apprentissage et au premier emploi.
L’événement se tiendra le mardi 14 avril 2026, de 13h30 à 18h00.
À travers cette nouvelle édition, la Ville souhaite offrir aux jeunes de réelles opportunités professionnelles,
en facilitant la rencontre directe avec des employeurs engagés et mobilisés à leurs côtés.Retrouvez l’EPMT
L’équipe des Relations Entreprises qui répondra à toutes vos questions pour vous permettre d’intégrer l’une de nos formations du CAP au MASTER .
Pierre MENDES
Directeur des Relations Entreprises
Christophe KARLESKIND
Chargé de Relations Entreprises
Sabine DE LAVIGNE
Chargée de Relations Entreprises
Le lieu exact à Levallois, vous sera communiqué prochainement.
RÉSERVATION
par téléphone
au 01 44 09 12 16 de 10h à 11h30 et de 15h30 à 17h00.
Attention, votre réservation n’est validée qu’après confirmation de l’école.
Pour toute réservation supérieure à 8 couverts, merci de nous faire une demande par téléphone ou par courriel en écrivant à restaurant@epmt.fr.
En cas d’annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir.
À savoir
- Jeudi 19 mars 2026 : dîner signature du chef Gérard Sallé.
- Mercredi 29 avril 2026 : ouverture des réservations le 9 février.
- Lundi 22 juin 2026 : ouverture des réservations le 31 mars.
L’entrée du restaurant se trouve à environ 200m de la station de métro Louise Michel, dans la rue adjacente à la rue Jacques Ibert.
Il est également accessible par les lignes de bus et le tramway T3b à l’arrêt Porte de Champerret.
Restaurant La Fontaine | École de Paris des Métiers de la Table
- 6 rue Louis Vierne – 75017 PARIS
- 01 44 09 12 16
- restaurant@epmt.fr
Nos clients sont adeptes de bonnes tables à petit budget
- Ils ont le temps de « prendre leur temps » pour déguster les mets ;
- Ils sont souvent un public de proximité ;
- Nous découvrent par le « bouche à oreille » et deviennent ensuite ambassadeurs de notre école, toute publicité nous étant impossible.
Vous pouvez régler votre déjeuner et/ou votre dîner :
- en espèces ;
- en titres restaurant dématérialisés ;
- par chèque ;
- en carte bancaire (sauf American Express et Dinner’s club).
À noter
- Les menus proposés au Restaurant d’application « La Fontaine » sont établis en fonction de chacune de nos classes.
- Nos amis les animaux ne sont pas admis dans l’enceinte du restaurant d’application.
- Nous n’offrons aucune autre forme de production ou prestation (type traiteur), en dehors de notre restaurant d’application et veillons à ne pas être en concurrence avec les acteurs de l’hôtellerie/restauration et de l’alimentation, notre priorité restant la formation de nos alternants.
L’EPMT, première école hôtelière titrée d’État Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022, Alain Fontaine, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)
a remis la plaque de Maître Restaurateur à Karine Dréville et à Ismaël Menault,
respectivement, Responsable du restaurant d’application et Directeur général de l’EPMT.
C’est la première fois que le titre de Maître Restaurateur a été attribué à une école hôtelière précise Alain Fontaine :
« Il est important que les jeunes se pénètrent des valeurs que nous avons, ils sont l’avenir de notre gastronomie ».
Quant à Ismaël Menault, de renchérir : « Nous sommes une école et une école c’est avant tout la transmission.
Nous pouvons être fiers de cette belle reconnaissance ».
Cette plaque est le symbole des valeurs partagées
autour d’une cuisine de qualité et de produits dûment choisis, de gastronomie durable et raisonnable.
Ce sont ainsi toutes les équipes de l’EPMT qui ont collectivement peaufiné le projet,
des formatrices et des formateurs en service et en cuisine, jusqu’à l’économat.
Un des obstacles majeurs étant de rassurer sur le maintien d’un niveau de qualité constante,
avec des jeunes en cuisine et en service se renouvelant chaque année.
La remise de plaque s’est achevée par un brunch de qualité, préparé par les apprenties et apprentis en cuisine et en pâtisserie,
et en présence de maîtres restaurateurs, de personnalités de l’univers de la restauration et des équipes de l’EPMT.
Merci à l’AFMR d’avoir accompagné toutes les équipes de l’EPMT dans cette belle aventure !
Les médias en parlent …
Vu à la télé le 22 août 2023
Découvrez ou redécouvrez aux côtés de nos apprenties et apprentis en Bac pro cuisine et Bac pro Arts du service et commercialisation en restaurant, ce que notre restaurant d’application propose à ses clients et réservez vite votre table !
Vu à la télé le 14 mars 2023
Vous avez découvert le restaurant d’application au JT de 13h de France 2 et vous souhaitez y déjeuner ou y dîner : réservez vite votre table !
L’EPMT 1re école hôtelière à obtenir le titre de Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022, Alain Fontaine, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) a remis la plaque de Maître Restaurateur à Karine Dréville et à Ismaël Menault, respectivement, Responsable du restaurant d’application et Directeur général de l’EPMT.
L’EPMT, première école hôtelière à recevoir le titre d’État de Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022 a eu lieu la cérémonie de remise de la plaque de « Maître Restaurateur » par Alain Fontaine président de l’association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) à Ismaël Menault, directeur de l’EPMT et Karine Dréville Responsable du restaurant d’application et des événements et Formatrice en H&R.
Déjeuner gastronomique à partir de 17,50 € (entrée + plat + fromage + dessert)
Le restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) dans le 17ème arrondissement vous propose des déjeuners gastronomiques à des prix très raisonnables à partir de 17,50 € pour un menu complet. Si vous aimez bien manger, de la grande cuisine concoctée avec des ingrédients de qualité mais que vous ne désirez pas ou ne pouvez pas payer trop cher, c’est au restaurant de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) qu’il vous faut aller.
Bon plan : 17,50 euros pour un déjeuner gastronomique !
C’est le bon plan du jour ! Si vous souhaitez déguster un repas gastronomique, le restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table vous propose des déjeuners gastronomiques à des prix réduits. Il faudra débourser 17,50 euros, seulement ! Vous souhaitez surprendre votre moitié ? Vous aimez bien manger ? N’hésitez pas à vous rendre dans le 17ème arrondissement au restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table. Vous allez vous régaler sans vous ruiner.