Brice Codo
,
Chef de cuisine du Monument Café à Versailles
Son parcours à l'EPMT
2005 - 2007 : Bac pro cuisine - MAISON BLANCHE - MONTAIGNE INVEST SAS William rollet
Sa carrière
À la sortie du CFA, je suis resté dans l'entreprise où j'étais apprenti. J'étais premier commis de cuisine à la Aujourd'hui, je suis chef de cuisine du Maison Blanche, dans le triangle d'Or de Paris. Aujourd'hui, je suis chef de cuisine du Monument Café à Versailles
Ses souvenirs
Mon passage à l' EPMT m'a été très bénéfique car les formateurs m'ont transmis leurs passion pour la restauration et j'ai appris également la rigueur du métier.
Ses projets
J'envisage de monter mon restaurant et laboratoire traiteur et de faire du consulting.